新ジャンル「出汁中華」——汤汤（タンタン）
「汤汤」は、京都で発展した 京風中華 をベースに、日本の出汁文化と融合させた独自のスタイルを追求しています。
京風中華とは、花街で働く芸妓・舞妓たちが食後に座敷へ香りを持ち込まないよう、強い香辛料を控え、出汁を活かしてあっさり仕上げた中華料理のこと。
その特徴は、毎日食べても飽きのこない優しい味わい にあります。
「汤汤」では、この京風中華に鰹や昆布の出汁、いりこ出汁、さらには野菜や肉の旨味を掛け合わせ、より出汁の美味しさを楽しめるメニューを開発。シンプルながら奥深い味わいを追求し、「出汁中華」という新たなジャンルを築き上げました。
汤汤の名物メニュー
◆ 京都中華の逸品『からしそば』（1,200円）
茹で上げた中華麺にからし醤油を絡め、清湯スープのシンプルなあんを合わせた一皿。
一般的には細麺～中太麺を使用することが多いが、「汤汤」では 太麺を採用。食感をしっかりと楽しめ、あんとの絡みも絶妙なバランスに仕上がっています。
◆ お出汁で食べる海老焼売（500円）
昆布と鰹の合わせ出汁で味わう、汤汤ならではの焼売。関西のおせち料理にも使われる クワイ を加え、シャキシャキとした食感がアクセントになっています。
◆ 京都の酢豚（950円）
関西風の豚の天ぷら「豚天」を使用し、温かいきゅうりやパイナップルとともに、米酢のあんをかけて仕上げた一品。京風の優しい酸味が特徴です。
◆ 冷菜三種盛り合わせ（600円）
・手羽先の山椒醤油漬け
・ニラ玉おひたし
・あさりの紹興酒蒸し
など、その日のおすすめを盛り合わせた一皿。お酒との相性を意識した冷菜メニューです。
◆ トマトと菜の花の麻婆豆腐（1,050円）
辛さだけに頼らず、トマトの酸味と菜の花のほろ苦さをプラスした、汤汤ならではの麻婆豆腐。
居酒屋感覚で楽しめるドリンクメニュー
汤汤では 中華料理をつまみに気軽に楽しめるドリンクメニュー も豊富に用意。
「紹興貴酒三年」（600円）、「孔府家酒（白酒）」（650円）、ウイスキーやサワー類のほか、高円寺らしい お茶割り系 も人気です。
中でも 白酒の烏龍割り『ウーパイ（白酒×ウーロン茶）』（650円） は、料理との相性も抜群。食事の合間に楽しむのもおすすめです。